Strip House (中環)

Harlan Goldstein這個響噹噹的名字, 由Harlan’s開始, 在香港開設了不少名店, 包括H One, The Box, Tuscany by H等等, 但當Harlan’s及H One已經變成飲食集團的店子之後, 直接隸屬Harlan的店子只有Gold by Harlan Goldstein. 不過近日Harlan就開設了新店子Strip House by Harlan Goldstein, 位處蘭桂坊, 跟Gold可謂近在咫尺, 是否方便他能同時間管理兩家店子?

Strip House當然能夠解作脫衣舞館, 但這裡的strip即是New York Strip的strip, 是家吃牛扒的店子. 環境以紅黑色為主調, 是走懷舊路線, 但又幾有型格, 配上背景的爵士樂, 牆上的瑪麗蓮夢露海報, 一時間也讓人有回到過去的感覺. 不過擺位是相當擠逼, 尤其當客人開始多的時候, 感覺是幾侷促的, 加上樓底矮, 相當應聲, 我們是連傾計也有難度.

是晚我們五個人這個組合第二次晚餐, 大家當然未有試過這裡的出品, 是晚揀選的菜色就以店方的招牌作為主, 再加上大家的心水選擇.

先來的amuse bouche是雞肝多士, 雞肝幾香的, 多士也幾脆口. 另外的橄欖我就沒有試了.

Asahi 1/2 pint $50: 雖然這裡是個飲酒的好地方, 但大家是晚也沒有飲酒, 除了T兄這杯啤酒.

未來頭盤之前先有麵包吃, 份量十足, 帶點香草的味道, 熱辣辣, 相當鬆軟, 就算會飽肚也給我們兩三下就吃光.The Sickest Crab Cake On The Planet $ 208: 8分, 頭盤揀了兩款, 先試的是蟹餅, 自稱The Sickest Crab Cake on The Planet, 來頭甚大, 當然, 名字也是說笑而已, 但這客蟹餅也是水準之作, 蟹肉份量十足, 不欺場, 而蟹肉也幾鮮甜. 配上芒果莎莎, 香草沙律以及Sherry酒芥末, 豐富了味道, 不俗的開始. House Cured Bacon $ 138: 9分, 另一道頭盤是更為精彩, 就是自家製煙肉. 用上厚切的丹麥豬腩肉, 煎得相當香口, 質感是脆脆的, 瘦中帶肥, 帶點鹹香, 配上底下的青蘋果沙律, 酸酸甜甜的, 也帶點芥末味, 相當清爽, 甜酸度適中, 也中和了煙肉的油膩感. 這客頭盤, 把鹹, 酸, 甜, 辣幾種味道巧妙的結合在一起, 精彩的配搭. New York Strip $578: 8分, 來到主菜的部份, 當然要一試店方掛頭牌的菜色, 就是New York Strip, 12oz賣$ 428, 16oz就賣$ 578, 我們五個人當然要16oz吧. 用上了U.S.D.A. BRANDT FAMILY的安格斯牛, Harlan捨棄dry aged, 反而在餐廳內把牛扒wet age八十日, 並用上火山石烤爐高溫燒成. 要了medium的, 火候控制得剛剛好, 皮帶點微脆, 幾香口, 肉是帶點點紅色的, 相當嫩滑, 肉汁豐富, 但嫌肉味是未算濃郁的.店方提供有四款醬汁供我們選擇, 不過最合我心意的還是不加任何醬汁, 單純的去感受牛的味道.

Colorado Lamb Chop $368: 6分, Oli揀了客羊, 烤得幾香, 不過羊是沒有甚麼羊羶味, 不說的話還不知道是在吃羊, 是因為Colorado的羊是如此味道? 而肉質也嫌實了點點. 聽大家講帶骨的部份食味更佳, 但我沒有機會吃到, 不知是否有大分別, 但單計我吃到的部份, 水準只是一般.Japanese Saga Organic Pork $338: 6分, 另外也要了客店方推介的日本佐賀有機豬扒, 以厚切奉客, 根據店方的提議選了medium, 火候控制得好, 肉質保持鬆化, 不過就沒有甚麼肉汁, 吃落口的時候也比較寡, 味道淡淡的. Creamed Corn $ 68: 8分, 也要了兩客side dishes分吃, 我一向甚愛吃粟米, 想不到T兄跟我也是同道中人, 這客忌廉粟米, 忌廉汁配上粟米, 簡簡單單的組合, 甜度適中, 不會太杰, 我是忍不住要吃完又吃."Kick Ass" Mac and Cheese $68: 8分, 另一客side dish要了Kick Ass, 又一個玩野的名字, 其實即是芝士通粉, 芝士味香濃, 尤其是面頭的部份, 微焦的芝士, 相當香口.Sizzling Brownie $ 98: 6分, 到了甜品的部份, 當然要試店子的招牌甜品Sizzling Brownie, 以鐵板奉上, 在上檯後才淋上朱古力醬, 就像大家在吃港式鐵板牛扒餐時的那份感覺. Brownie質感是更像朱古力蛋糕, 不過朱古力味道是幾濃烈的. 而吃到一半開始, brownie是越來越乾, 始終在這樣子的溫度之下變乾也是正常. 面頭的雲尼拿雪糕實在太細球, 在鐵板的高溫下更是兩三下已經溶掉, 想吃到也不容易. 這個鐵板brownie, 賣相吸引, 過程精彩, 但出來的效果只是麻麻.Reese’s Peanut Butter Cup Cheese Cake $ 98: 5分, 另一道招牌甜品是花生芝士餅, 其實即是正常版本的紐約芝士餅, 再加入花生醬. 紐約芝士餅是幾濃郁的, 帶芝士香, 質感對辦, 不會太實. 但加上了花生醬之後, 跟芝士兩者也是相當濃的味道, 夾在一起就非常之漏, 就算很愛吃花生醬, 也很難去清掉這客甜品. 餐牌上寫著They Did Not Serve This In My High School, 或許最大原因是這客甜品真的不算出色.Big and Bad Alaska $ 108: 6分, 再來的是又大又壞的火炎雪山, Nutella雪糕味道奇奇怪怪, 還好士多啤梨跟車厘子雪糕味道是正常的. 皮是幾脆的, 但部份莓已經開始剝落. 雪糕是溶得幾快, 而冷熱交融的效果也不太明顯.Slippery Nipple $ 98: 3分, 最後還有這客Bailey's甜酒燉蛋, 蛋是完全不滑, 也沒有蛋香, 加入了百利甜酒, 但是效果麻麻. 配上一球Black Sambuca甜酒雪糕, 味道更是非常奇怪, 套用Oli的一句, 就是hand cream的味道. 這樣子的雪糕, 大家也不懂得欣賞.整體食物的水準還可以吧, 頭盤出色, 主菜就一半半, side dishes有驚喜, 而甜品就認真一般. 價位方面, 食物的份量不算大, 見不少客人也要了不少道菜色, 也令到最後的埋單數是偏貴, 如果飲酒的話價位就更為往上指.

最後, 服務方面實在幾令人難受, 其中一位男店員是多次用不友善的態度對待我們, 落單是多番表示我們叫得太少, 然後一路吃的時候是不停的趕我們, 未吃完已經幫我們收碟, 甚至乎連埋單是也要求我們馬上簽單, 等一下也不行. 這樣子的態度, 真是令人對店子的印象大大扣分.

當然, 單看是晚, 店子是人山人海的, 看來這裡是不愁客源的. 不過店子在食物質素及服飾態度上還是需要作出提升方為上算.

Chef Studio (香港仔)

有關Chef Eddy的故事, 實在是個精彩的大長篇, 我跟文迪也有幸在人生的不同階段吃過他的精彩昨品. 近月Eddy在香港仔開了這家Chef Studio by Eddy, 見短短的日子已經有不少朋友來過這裡, 口碑也相當好. 剛好總管跟我們相約在未加價前來這裡一試, 當然馬上行動, 就在星期五的晚上來到這裡過一個Happy Friday.想不到由紅磡過來香港仔是相當便利, 不到十五分鐘已經抵達. 這裡在工業大廈的五樓, 環境簡潔, 不會有豪華裝修, 但就讓客人感覺無拘無束. 來到這裡, 晚餐是由Eddy一早編定, 主要根據當日有甚麼新鮮材料是合宜而成的. 像我們這天, 就因為Eddy找到優質的白鴿, 便把主菜由牛變成白鴿, 跟其他朋友吃到的不大相同. 當然, 如果客人有甚麼特別食物是不吃的也能跟Eddy提出, 他也會另作安排.麵包: 9分, 先來的就是意大利香草包, 焗得熱辣辣, 質感鬆軟, 皮帶點微脆, 一人兩件, 轉眼已經給我掃清. 或許有不少朋友會擔心吃了餐前麵包會太飽, 但這裡的就算飽也不要放棄.蟹肉白露荀: 8分, 都說這裡做的會是時令菜色, 近日是吃白露荀的季節, Eddy也預備了這道蟹肉白露荀給我們一試. 白露荀夠爽甜, 配上面頭的蟹肉, 也夠新鮮, 加上個汁不會太杰, 是整體很清新的一道前菜.西洋菜蝦 Cappuccino: 8分, 是晚的湯就是杯cappuccino, 面頭的鮮奶泡抹, 就像在飲杯咖啡一樣. 西洋菜是感覺上幾中式的一個材料, 但是晚用來做西湯, 做的又幾特別, 西洋菜熬成菜水, 加上蝦殼去做成忌廉湯, 夾在一起是幾清新的, 令到湯也會有隱隱的蝦味. 而煎過的大蝦是幾新鮮的, 肉質也爽口.香煎鴨肝: 8分, 再來的就是Eddy的招牌菜色鴨肝. 這裡用上法國的鴨肝, 在當地製作好半小時內就急凍空運到港, 令到鴨肝的質感能保持得更好. 因為Eddy在煎之前先加上一層粟米粉, 令到鴨肝的皮是更加之香脆, 而入面的肉就是相當嫩滑. 不過配菜用上了雜菌, 雖然炒得幾香, 但始終也是比較濃的食材, 跟鴨肝同吃是令人覺得有點膩.而總管不吃鴨肝, Eddy就把這道菜改為炒雜菌.

低溫煮三文魚: 9分, 跟著的一道菜色也是Eddy的招牌作, 更應該是掛頭牌的菜色, 就是低溫煮三文魚. 選取了挪威的三文魚, 用46℃鵝油慢煮20分鐘, 火候的控制全是功力的表現. 三文魚肉質相當嫩滑, 大大件也沒有半點過老的痕跡, 但又能保持到那份油脂的香味. 配上底下的忌廉汁同吃, 實是相當匹配. 文迪平日是不吃三文魚, 但是晚也能夠一個人吃光這客三文魚, 沒有了那份魚腥味, 也實在更易入口的.燒汁白鴿: 8分, 因為是日有靚的白鴿, 我們的主菜就變成了燒汁白鴿. 再一次看到Eddy扎實的功力, 鴿肉是相當嫩滑, 仍保留到點點肉汁, 皮帶點微脆, 但就嫌配上的燒汁是有點過濃, 也掩蓋了鴿肉的味道. 加上之前已經吃過鴨肝, 再來一道偏濃烈的菜色也有點點吃不消.朱古力拖肥慕絲: 7分, 來到甜品的部份, 就不是Eddy的出品. 因為Eddy跟Black and White合作, 由Black and White每天去供應甜品給Eddy. 是晚吃到的就是朱古力拖肥慕絲, 或許因為要從大角咀那邊運送過來, 慕絲是比較濕, 但仍做得相當細滑, 加上拖肥, 甜度算適中, 也算不俗.咖啡: 最後就來一杯香濃的咖啡, 為這個夜晚作出一個最圓滿的總結.是晚整體食物是水準之作, 幾款菜色也盡顯Eddy的實力. 服務方面, Eddy以及幾位店員是相當友善. 價位方面, 是相當合理的, 能夠一次過吃到這麼多精彩的菜色, 也是難得的體驗. 如果大家想一試Eddy的手勢, 就請到Facebook的Chef Studio by Eddy專頁查詢詳情.

聖安娜餅屋 (馬鞍山)

是晚一家人跟外母慶祝母親節, 一家九口一同晚飯, 好不高興. 吃完晚飯, 也要吃個蛋糕慶祝, 二妹買來了聖安娜的母親節特別版蛋糕, 再一次謝謝她.

媽咪 I Love You: 7分, 是晚吃到的蛋糕名稱簡單直接, 就是媽咪I Love You, 是夾心草莓薄脆蛋糕. 蛋糕質感還算鬆軟, 草莓的甜酸度剛好, 夾心的薄脆也夠脆口. 最特別的還是包括一盒裝飾讓我們自家製的去把MOM I LOVE U的字眼放上蛋糕面, 是有心思的安排, 效果也相當精美, 真是賣相已夠吸引.能夠一家人相聚過節實是種福氣.

Cova Ristorante & Caffe (尖沙咀)

是日到尖沙咀晚飯, 見時候尚早, 不如先在商場走走. 跟亞妹來到這裡取蛋糕, 才知道Cova搬來了這邊, 好, 就在這裡吃杯gelato吧.Pesca Bianca $38: 8分, 要了杯小的, 不用筒, 直接要杯裝的好了. 見有桃味, 大喜, 實是我最愛的其中一款味道, 就要這款吧. 這裡的gelato相當清新, 桃味清清的, 不會太甜, 質感不俗, 只是嫌有點碎冰, 是部份位置雪得不夠均勻吧. 份量方面, 雖然是小的, 其實都相當大杯, 加上店員填得滿滿的, 都足夠兩個人分吃.從店子取來一張卡, 很喜歡以下的一句:

Gelato, the Italian ice-cream. Our gelato is freshly made everyday by our chef, using only ingredients of the highest quality, with Cova’s traditional recipe.吃完雪糕打底, 還是在商場走走才到晚飯的時候.

100 Bites (旺角)

星期六的下午, 還未到練歌的時候, 不如就先來點甜吃, 從朋友的相集得知朗豪坊開了一家新甜品店, 是幾吸引的, 就來一試吧.其實這裡是滿記集團開設的, 但就跟傳統的滿記完全不同, 只提供西式的甜品.如果不知道店子的位置, 只要記得從前滿記的鋪位就可以, 這裡就是由滿記演變成全新的100 BITES. 店子兩點開門, 我們來到的時候是剛開門的時段, 只有一檯客人, 看來在晚上的黃金時間這裡會有另一番景象.這裡的裝修以黑白色為主, 當然是走型格路線, 座位擺得幾闊落, 客人來到也應該坐得幾舒適. 我們就坐在最埋邊的大卡位, 私隱度是最高的位置.看看餅櫃, 有不少選擇, 份量都以小份量為主, 真的是能夠讓人吃完一口又一口的. 我跟文迪兩個最後總共試了四款甜品, 另加一杯飲品.Signature Iced Chocolate $46: 8分, 要了grande的份量, 一杯要$46, 不便宜, 不過朱古力是幾濃烈的, 但又不會太甜, 質感不會太杰, 夏天的時間來飲一杯, 真的是透心涼的選擇.Mini Apple Crumble $25: 9分, 四款甜品中, 先試的就是這件小小的apple crumble, 是即焗的, 要等八分鐘才有得食. 叫得mini, 真的相當袖珍, 幾別緻. 中間的蘋果金寶不會太酸, 幾脆, 跟上面的雲尼拿雪糕同吃是幾匹配的. 雪糕是幾香滑的, 不過又是小小的一球, 不夠皮呢. 另外, 個撻是相當的鬆脆, 牛油香濃郁, 精彩. 把apple crumble放在撻上, 這個演譯是相當之特別, 但出來的效果又是令人滿意的.Coconut Mousse Milk Panna Cotta Cake $25: 8分, 至於panna cotta, 也是用了個特別的方法去演譯, 就是放在朱古力撻上面. 奶凍夠香滑, 椰子香相當突出, 而個撻幾脆, 朱古力也幾濃烈, 兩者夾在一起也有不俗的火花.Dark Chocolate Almond Cake $35: 9分, 這道甜品也是相當的精緻, 層次感突出.全件甜品以杏仁作主打, 有幾個不同的層次去演譯不同狀況的杏仁. 面頭有兩粒杏仁, 幾香脆的, 外面加上糖霜, 豐富了味道. 下一層是簡單的忌廉, 再底下就是杏仁慕絲, 夠香滑, 杏仁香濃郁, 吃著吃著, 竟有在喝杏仁霜的影子. 另外還有薄薄的海綿蛋糕, 幾鬆軟的, 再加上點點杏仁糖碎, 實是相當豐富的甜品, 愛好杏仁的朋友不要錯過.Tiramisu $35: 8分, 最後試的是意大利芝士餅, 用上一個小小的jar盛載, 賣相再一次是幾吸引的. 吃落口質感是偏流質的, 但不會太濕, 有咖啡香, Mascarpone芝士也幾濃郁, 酒香的比例也適中, 加上做得層次分明, 是令人忍不住一口接一口的吃下去.整體來講, 幾款甜品也是水準之作, 加上舒適的環境, 實在是個優質的地方去讓兩口子去甜蜜一下. 服務方面是走半自助路線, 要到櫃檯先揀甜品及付費, 之後店員就會把甜品送上, 態度是幾友善的. 唯一的問題相信是價位實在偏貴, 我們兩個人夾埋吃了$166, 但也會覺得吃得太飽. 或者應該這樣講, 來這裡吃, 因為每款甜品份量偏小, 是能夠一次過多試幾款甜品, 但相對來講就要提高一下預算了.